Que faire du blanc d’œuf ?
Depuis quelques temps je me pose une question existentielle quand je fais la cuisine (hé oui ça m’arrive !). Beaucoup de recette (en tout cas beaucoup de recette que je fait 
) réclament un jaune d’œuf, du coup il faut sortir un bol, casser un œuf en deux et faire passer le jaune d’une coquille à l’autre de manière à faire tomber le plus de blanc dans le bol tout en évitant de percé le jaune.
Un fois le jaune récupérer pour la recette ont se retrouve avec un bol de glaire sur les bras. Ce blanc d’œuf n’apparait jamais dans les recettes, au mieux une recette demandera un œuf entier, mais pas «un blanc d’œuf».
J’ai beaucoup de mal à me résoudre à le jeter, c’est du gâchis tout de même !
Alors toi internaute passant par là par hasard, aurais-tu une idée de chose à faire avec un blanc d’œuf ?
T’as eu bien raison de te poser la question
Il faut savoir que les blancs d’oeufs peuvent être conservés au frais 4j et 6 mois au congélateaur, ce qui n’est pa snégligeable, ça nous laisse le temps de réfléchir à quoi en faire.
Ensuite on ne peut que céder à l’appel des financiers, des macarons et d’autres biscuits aussi moelleux que sablés.
Voici à titre d’exemple une recette de financiers : http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2008/06/13/9364857.html
En salé aussi ils trouvent leur bonheur en liant un plat, dans une quiche ou une tarte…
A toi de casser les oeufs maintenant.
Aussi les blancs en neige pour une île flottante, de la meringue, des shamallows, des langues de chats, du nougat blanc… la liste est longue !
Comme quoi il suffisait de chercher un tout petit peu pour trouver plein de truc à faire avec des blancs d’œufs. Merci Minouchka pour toutes ces idées, tes recettes ont l’aire délicieuses, mais suis-je suffisamment doué en cuisine pour les réussir ? L’avenir nous le dira
Oh, toi qui ne savait faire que des meringues dans ta jeunesse, tu te poses cette question !
De plus le blanc d’oeuf est très bon pour la santé, contrairement au jaune, riche en cholestérol, alors, ne te pose plus de question gobe le ton blanc d’oeuf !!! bon appétit.
Alors tu peux faire tout type de recettes où il faut « battre les blancs en neige » soit en excluant celles nécessitant le jaune d’autre (mais là comme cà je n’en vois pas) soit en ne faisant que ce type de recette.
Sinon, tu peux faire un truc que personnellement j’ai beaucoup c’est de le faire cuire à la poêle avec du beurre (plus il y a en a mieux c’est)… oui c’est un oeuf au plat sans le jaune.